4.锅内烧油,油烧热以后,放入葱花爆香,倒入适量的开水,家里有鸡汤的话,放鸡汤味道更加鲜美,把鸡丝放入锅中,加入食盐3克,鸡粉2克,搅拌化开调料。
5.汤汁烧开以后,把金针菇、上海青、木耳沥干水分放入锅中,这些配菜很容易熟,稍微烫一下就可以了,煮至汤汁再次沸腾,把锅中的浮沫撇干净,勾入一点水淀粉,增加汤的浓度。
然后把蛋液淋入锅中,鸡蛋全部飘起来的时候就熟了,把汤羹倒出来,撒上葱花美味即成。
技术要点:
1.鸡丝最好切的细一点,更好入味;
2.鸡丝提前滑煮,一是口感更加滑嫩,二是能够去除上面多余的蛋白,使煮出来的汤更加清澈。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。