又到了吃红薯丸子的季节，记得小时候也只能到过年了老妈炸年货的时候才吃得到，☺☺现在自己也学会了，每到这个季节我就会炸很多放冰箱冷冻，想吃的时候再炸一遍
我是南方人，爱吃米饭，所以我也找到了个小窍门，蒸红薯的时候就放米饭上面一起蒸，不用切片，也不用中途放红薯。等米饭熟了红薯也熟了，这样还可以省电或省气，然后趁热放糖，搅拌一会放凉放冰箱。这样的话就不会有太多水分，不然添加的面粉就要很多还粘手。我是放一勺面粉，一勺糯米粉，这样的丸子有劲道。放太多红薯不甜。然后开始揉面。揉成小面团，在搓成金黄色的小圆球。有面包糠的可以蘸点水裹上面包糠，没有的也没事，如果做得多也可以冻一部分在冰箱，然后锅里烧油，等油热下丸子，一定不要动，过2分钟开始用筷子或勺子翻动。炸至金黄即可。趁热吃特别好吃*^_^*
