春天有2样绝佳的好食材，一样是春笋，一样是春韭菜。笋被称为“素食第一”，被很多人视为珍馐。从《诗经》中的“其蔬伊何，惟笋及蒲”，到唐代李商隐的“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”，笋作为食材在我国已有上千年的历史。春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、味美爽口，是高蛋白、低脂肪、多粗纤维的营养美食。优质的食材绝不拘泥于一种烹饪方法，也没有固定的食材搭配，可炒可炖，可素可荤。
韭菜被称为“春季第一鲜”，初春的韭菜鲜嫩的可以掐出水来，用这两种饱含春天滋味的好食材加一些肉类搭配在一起，春笋的清香、韭菜的辛香与肉的鲜香相互融合、渗透，清脆鲜嫩、香而不腻，吃上一口，满口都是春天的味道，让人回味无穷，春天到了，记得吃这两种春菜，应季而食，鲜嫩又有营养，肉丝炒双鲜的做法分享给大家。
【肉丝炒双鲜 】
所需食材：春笋适量、韭菜1把、猪肉1块、姜1块、生抽3勺、淀粉1勺、蚝油1勺、老抽小半勺、盐和鸡精适量。
