春天是个万物复苏的季节,这个季节也是很多蔬菜和野菜生长最嫩绿的时候,因此春天也是吃野菜和蔬菜的最佳季节,要说春天的野菜可以说是品种多样,南北也各不相同,野葱头、香椿苗、荠菜、刺嫩芽、百花菜等等,把各种蔬菜卷入春卷里吃,也称之为“咬春”,营养又好吃。除了这些蔬菜之外,在我们当地还有一样蔬菜是春天必吃的,我们当地人称之为:春菜。春天吃春菜,迎接又好吃,春菜还有好意头,寓意“万物回春”。
春菜是蔬菜的一种,是广东潮汕地区的一种特色蔬菜,不认识它的人会把它当成是芥菜,因为春菜是乎于菜心与芥菜之间,既有菜心的清甜之气,又有芥菜辛苦之味。春菜是一种莴苣蔬菜,它的茎很短,春菜又称为结球莴苣、凤尾春芥菜。不同的地区叫法也不大一样。是春天不可错过的美味蔬菜之一。春菜的口感清脆,清甜中略带些微苦,吃后口中带些许回甘,具有一定的清热败火功效,备受食客们的喜爱,尤其是纯春节过后,宅家吃多了各种炸油条、炸猫耳朵等油腻,高热量的食物,春节后多吃一些春菜,对帮助肠道清肠去油腻很有帮助,吃它可以给肠胃洗澡,把过年积下来的胃火、肠道垃圾清掉。
春菜的吃法跟一般的蔬菜都差不多,可以烧汤也可以清炒或者是凉拌吃都各有特色。这里要分享的春菜做法是:春菜瘦肉汤。搭配瘦肉一起煮的春菜汤清香鲜甜,饭前饭后来上一碗,肠道特别舒服,做法还特别简单,老少皆宜。春天别忘了吃春菜,寓意:万物回春,吃它给肠胃洗澡,清肠助消化;春天这道春菜别错过了,清脆回甘,做到简单又好吃,还清肠助消化。接下来一起来看看详细做法吧。