比起煎、炸、炒,蒸菜要简单许多,且一锅可以同时蒸好几道,全程闻的油烟也少,特别适合夏天。
蒸,最大限度的保留了食材的营养和口感。通过蒸汽,让食材均匀的成熟。且方法简单,热量较低,是非常健康的一种烹饪方式。
和大家分享6道适合夏天吃的蒸菜做法,喜欢的亲们一定要试试看。
第一道:剁辣椒蒸杏鲍菇
这道菜做好后,颜色诱人,吃起来入味鲜香,端上桌,相信全家都喜欢。制作方法特别简单,只需要把食材切片,摆盘,然后上锅蒸熟就可以了,全程十几分钟就可以。喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步:准备食材。杏鲍菇2-3根、午餐肉或者三明治火腿半块,剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量。
第二步:把杳鲍菇先切成两段,然后再成2毫米厚的大片,如图。
第三步:把午餐肉或者三明治火腿切成片,大小和厚度与杏鲍菇差不多就可以了。
第四步:取一个盘子,把杏鲍和午餐肉片摆到盘中,如图。
第五步:取一个空碗,放入2勺剁辣椒、少许蒜末、1勺蚝油、1勺生抽拌匀。
第六步:把调好的剁辣椒放入盘中,如图。
第七步:放入蒸锅或蒸箱中,蒸10分钟。蒸锅要开水上锅哦。
第八步:蒸好取出,淋一点点热油,再撒上少许香葱碎就可以上桌。
多说几句
剁辣椒、生抽、蚝油中都有盐味,所以,没有再放盐~
第三道:粉蒸茼蒿
茼蒿,比较常见的做法是炒或者涮火锅吃。以下,和大家分享一种花样吃茼蒿的做法,喜欢的亲们不妨试试看,尝尝鲜儿哦~
茼蒿这样做,可以说是菜也是主食。方法很简单,洗洗,拌一拌就可以上锅蒸,蒸好后看起来有点像野菜,吃起来绵软鲜美,再蘸上料汁,别有一番风味。
具体制作方法
第一步:准备食材。茼蒿400克、玉米面30克、普通面粉30克。
第二步:把茼蒿叶子摘下来,然后清洗干净沥干水分。
第三步:把沥干水分的茼蒿叶放到一个大盆里,然后撒上玉米面和面粉。
第四步:用手翻拌均匀,尽量让每一个茼蒿叶都粘满面粉。