素丸子,逛超市的时候特别喜欢买,它是主食也是菜。刚出锅时趁热吃,外酥里嫩,口感特别好。因为是用面粉和菜做的,比起肉丸子,少了几分油腻,多了一些蔬菜的香气,非常受大家喜欢。放凉了以后,可以用来涮火锅或者做炖菜什么的。总之,吃法多样,每种都特别美味。
在家做素丸子,方法很简单,用到的食材也很常见,而且油不会反复使用,吃起来更加放心。以下,和大家分享3种素丸子的做法,喜欢的亲们不妨在家炸一些。
第一道:传统素丸子
这种素丸子,是超市里比较常见的那种。在家用两三根胡萝卜,配一点鸡蛋、面粉就可以炸很多。在家现炸现吃,口感外酥里嫩,特别美味。
具体制作方法
第一步:准备食材。胡萝卜2根、面粉150克左右、鸡蛋2个、香葱适量(也可以换成香菜)、姜一点点。
第二步:将胡萝卜擦成丝,然后再切几刀。(再切一下是为了避免过长,影响形状和口感)
第三步:将胡萝卜、面粉、鸡蛋、香葱末、姜末一起放到盆中,再放入1勺盐、少许五香粉调味。
第四步:搅拌均匀,如图。(如果面糊有些干,不易团成丸子,可以再少加一点点水)
第五步:锅中倒入少许油,油温五、六成热的时候,开始炸丸子。取少许面糊放入手中,在虎口处挤出一个丸子,如图。然后用勺把丸子放入锅中,开始炸制。(今天做这一步的时候,只有我一个人,实在空不手来拍照。所以,就用之前炸肉丸子的图代替一下,方法都是一样的。亲们,多多包涵哦)
第六步:炸至丸子逐个浮起来,表皮金黄,成熟时捞出即可。
第二道:土豆丸子
这样做好的土豆,表皮金黄酥脆,内馅非常非常非常绵软。喜欢吃土豆的话,一定要试试这种做法。