周末的阳光透过轻纱般的窗帘,洒在厨房里。这是大清早刚从菜市场买回来的新鲜的食材:周末孩子休息,刚好赶上高考放假期间,今天准备大显身手为孩子准备一些丰盛的午餐。今天买了新鲜的牛肉,最近牛肉的价格比较低,这段时间让孩子过过牛肉瘾,我们这边的牛肉价格是25元/斤,你们那里的牛肉多少钱一斤呢?
第一道菜是蒜蓉花甲。挑选了新鲜的花甲,用刷子轻轻刷去外壳上的泥沙,再将其放入开水中煮熟。随后,她将蒜蓉和辣椒爆炒出香味,再倒入花甲中快速翻炒。不一会儿,蒜蓉的香气就渗透到了花甲的每一个缝隙里,花甲肉质鲜嫩,口感爽滑,令人回味无穷。今天给大家介绍一下蒜蓉花甲的做法,非常的简单,尤其是在炎热的夏天,非常喜欢全家聚餐团聚的一道美食。
蒜蓉花甲所需要的食材:选择新鲜的花甲,干辣椒或者小米拉辣,姜切丝,葱切段。大蒜。
第一步:首先,我们先处理花甲,花甲一定要处理干净,花甲里有很多的细沙和细菌。用盐水浸泡半小时后,再冲洗干净,冲洗干净后,花甲倒入沸腾的开水中焯水,捞出来冲洗干净,这样才能把花甲里的细沙冲洗干净。这一步非常的重要。
第二步:锅热后放入油,油稍热,加入姜,葱,蒜,干辣椒或者小米辣爆香,再放入焯好水的花甲,翻炒均匀,再加2勺生抽,半勺白糖,一勺老抽,和少许的盐,翻炒均匀调味。
第三步:再把预留的香葱叶放进去继续翻炒片刻,最后倒入勾好的芡粉,一直爆炒到收汁即可完美出锅。
第二道菜是豆角炒肉丝。将豆角切成段,与切好的肉丝一同下锅翻炒。肉丝经过腌制,滑嫩可口;豆角则吸足了肉汁,散发出诱人的香气。这道菜不仅色香味俱佳
第三道菜是蒜蓉炒绿豆芽。绿豆芽是一大早从市场上挑选的新鲜食材。将绿豆芽洗净后,与蒜蓉一起爆炒。蒜蓉的辛辣与绿豆芽的清新交织在一起,形成了一道口感脆爽、味道鲜美的佳肴。
第四道菜是热卤牛肉。将牛肉切成3厘米左右的小块,放入卤汁中慢炖。卤汁是秘制的调料,由多种香料和调味料熬制而成。经过长时间的炖煮,牛肉吸收了卤汁的精华,变得柔软多汁、香味四溢。还将牛肉切成方便食用的小块,方便孩子夹取。
最后一道是鲫鱼汤。选用新鲜的鲫鱼,搭配豆腐炖煮而成。鲫鱼的鲜美与豆腐的嫩滑、葱花的清香在汤中完美融合,形成了一道清爽可口、营养丰富的汤品。这道汤不仅味道鲜美,还具有很高的营养价值,对孩子们的成长发育有着很好的促进作用。
四菜一汤准备完毕,将它们一一端上桌。孩子围坐在餐桌旁,脸上洋溢着幸福的笑容。迫不及待地品尝着妈妈准备的美食,每一口都充满了幸福和满足。在这个周末的温馨食光里,用她的爱心和巧手为孩子们带来了满满的幸福和温暖。喜欢的家人们关注收藏。