要用这种结块的红薯淀粉，而不能是细腻的玉米淀粉。食材都放入后，用小勺慢慢把淀粉碾碎。
3、接着放入面粉，面粉的量基本是淀粉的两倍，这个不绝对。但怎么就是适合的面糊呢？像图中这样，用勺子舀起再滴落，面糊可以流畅的滴下，但滴落后的纹路不会马上消失，如同红圈里的状态，这样的面糊就没问题了。所以准备的过程中，稀了就加些面粉，稠了都滴落不下就加些清水，直到合适的状态为止。
4、面糊做好后放入猪肉片，也不是拌一下就可以了，带上厨房手套，用手抓匀，过程中不断揉搓，让肉片更抓浆。
时间也不用太久，抓个两分钟就差不多了。
