干煸土豆丝。
欢迎收看云南姑娘做各种云南菜的生活。大家好，又到了做晚饭的时间，今晚继续吃土豆。云南的土豆是不可能吃腻的，还是先切片再切丝，同样也可以用擦丝器。
·切好后不用淘洗淀粉，直接加盐、淀粉、花椒面，再放点生抽调味。
·锅一定是热锅放冷油，这样的铁锅是不会粘锅的。油在锅里摇匀周边，再用锅铲把洋芋边边往里推，底下差不多煎熟就可以摇晃，再翻面，不会颠锅，直接用锅铲也可以。
·煎到两面金黄，撒上葱花，再把土豆饼放一边沥一下油。
·出锅切成三角形，撒一点烧烤面。
简单的干煸土豆丝就完成了。这样的土豆丝也不油腻，配上我提前煮的粥，简单的晚饭就好了。
