四季豆的家常做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-17 00:25:16

每当夏日的热浪滚滚而来,许多人都会陷入“吃什么”的烦恼中。在炎热的季节里,除了追求清爽的口感,我们还需注重身体的营养补充。特别是钾和钙这两种矿物质,它们在维持肌肉传导性和体内酸碱平衡方面起着至关重要的作用。而在众多的夏季食材中,四季豆凭借其特点,成为了餐桌上的佼佼者。

四季豆的家常做法,(1)

每年夏天,正是四季豆大量上市的时候。这种蔬菜不仅口感鲜嫩、清甜,而且营养价值极高。它含有丰富的营养元素,如碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素K、叶酸以及钾、钙、镁、铁等多种矿物质。其中四季豆的钾、钙含量更胜一筹,甚至超过了黄豆和鸡肉。此外,四季豆还含有一些对人体有益的不饱和脂肪酸、烟酸和视黄醇。这些营养物质对于人体的健康发育、血糖控制、心脏健康、免疫系统以及骨骼健康等方面都有重要的促进作用。因此,在夏天选择食用四季豆,不仅能满足味蕾的享受,还能为身体提供所需的营养。今年就介绍几种四季豆几种最常见的家常做法:

一、凉拌四季豆

四季豆的家常做法,(2)

所需材料

制作步骤

  1. 准备食材:选择新鲜的四季豆,去掉两头尖尖的部分,用流水冲洗干净。
  2. 切四季豆:将沥干水分的四季豆斜切成细条状,注意不要切得太厚或太薄。
  3. 焯水:锅中加水烧开,加入一勺油和小半勺食盐,将四季豆放入锅中焯水约90秒,确保四季豆熟透。
  4. 过凉水:将焯水后的四季豆立即放入冷水中浸泡5分钟,直至完全冷却,然后捞出沥干水分。
  5. 调制酱汁:将大蒜籽捣成泥,与小米椒、干辣椒一起放入碗中,淋上热油激发香味,再加入生抽、陈醋、蚝油、花椒酱、香油、食盐、xo酱搅拌均匀。
  6. 拌四季豆:将调制好的酱汁倒入四季豆中,充分搅拌均匀,静置3分钟使四季豆充分吸收酱汁的味道。

二、四季豆炒肉

四季豆的家常做法,(3)

所需食材:四季豆,猪肉、大蒜、生抽、料酒、盐、食用油、蚝油、干辣椒。

制作步骤:

1、四季豆洗净,去头尾去丝,斜切成段。

2、猪肉切片或切丝,加料酒、生抽腌制10分钟即可。大蒜剁成蓉。

3、锅中加水烧开,放入四季豆焯水1-2分钟,加入适量盐和油,保持四季豆的翠绿鲜嫩。捞出沥干。

4、锅中放油,油热后放入猪肉片翻炒至变色。

5、加入蒜蓉,干辣椒炒出香味,再加入四季豆翻炒

6、加入生抽、料酒、盐调味,蚝油,炒至四季豆熟透才能出锅。

三、干煸四季豆

四季豆的家常做法,(4)

所需食材:四季豆、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、料酒、盐、食用油、芝麻。

制作步骤:

1、四季豆洗净,去头尾切成段。

2、花椒和干辣椒剪成小段,大蒜剁成蒜蓉。

3、锅中放油,倒入四季豆炸至微皱捞出。

4、锅内留少许的底油,加 花椒干辣椒/蒜末煸出香味。再加入四季豆翻炒。

5、加入蒜蓉生抽、蚝油、盐调味,继续翻炒,最后撒上白芝麻,出锅。

烹饪小技巧:干煸时油温要适中,避免四季豆炒焦。

四、四季豆炒土豆

四季豆的家常做法,(5)

所需食材:四季豆、土豆,盐、生抽、料酒、盐、食用油、芝麻。干辣椒、油炸花生米。

制作步骤:

1、四季豆洗净,去头尾切成段。土豆削皮切条。

2、花椒和干辣椒剪成小段。

3、锅内倒油,土豆炸制金黄捞出,四季豆炸制微皱捞出备用。

4、锅内油倒出,留些少许底油。

5、倒入干辣椒,花椒大蒜炒出香味,把四季豆和辣椒倒入锅中继续翻炒,加入调和好的料 汁(生抽、蚝油、白糖、盐)等,翻炒至均匀,再撒上些炒熟的芝麻,花生米出锅。

在炎热的夏日里,四季豆不仅下饭,还能为身体提供所需的营养。快来试试这道简单易做的美食吧!相信它一定能为您的夏日餐桌增添一抹亮色。

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