水煮牛肉中也常用到豆瓣酱
从用途上看，郫县豆瓣酱比较适合做菜或者日常佐料，味道又香又浓；而红油豆瓣酱比较适合给凉拌菜调味，因为色泽鲜亮，看上去会比较有食欲。如果不追求菜肴颜值，只讲究口感，想吃到原汁原味的豆瓣酱，那就用郫县豆瓣酱。
懒喵心得
郫县豆瓣制作场地
郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱这么一对比下来，我觉得就是传统工艺和现代工艺的区别，一个尽量维持原汁原味，一个在制作过程中添加了其它的东西。人们之所以更偏爱传统工艺、古法制作的食物，我想正是因为传统工艺的要求更高，融入了更多的匠人心血，这样做出的食物，才能体现出食材最本真的味道。
我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱的区别，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，必看必回。祝朋友们天天好心情！
