今天分享给大家一个玉米面饼的做法，像面包一样蓬松暄软，特别的好吃。
在碗中放入200克玉米面，100克普通面粉，之后打入三个鸡蛋，加入30克白糖，三克酵母，0.5克的无铝泡打粉，接着倒入300克清水，给它搅拌均匀，最后搅成粘稠无颗粒的状态，扣上保鲜袋发酵35分钟。
时间到后，这个面团体积明显变大，表面呢，还有很多密密集集的小泡泡，说明已经发酵好，给它轻轻搅动一下，排净里面的气体，接着平底锅不用刷油，用勺子盛一勺面糊倒在垂直向下倒入锅中，最后成一个小圆饼状态，然后调中小火扣上盖子，慢慢的烙。大概两分钟，这个表面已经完全定型，底部呢也已经金黄色，之后给他翻一个个，烙一下另一面，也是再次扣盖焖着烙。
记住，全程一定用中小火慢慢的烙，时间到后，用铲子一摁能迅速回弹，两面也呈金黄色，说明已经熟好了，就可以出锅了。
这样做出来的玉米面饼，真的是蓬松柔软，而且没有一点油，操作非常简单，又省事儿，关键是不用揉面，擀面和和面，就算新手也能一次成功好了，还特别好吃。
好啦，今天就和大家分享到这里，你学会了吗？欢迎大家在屏幕下方点评留言，我们明天见，拜拜！
