然后将水慢慢地倒入面粉中，用筷子将面粉和水搅拌成棉絮状状，直到水全部加完。
然后将面团按压，揉搓成面团，然后夏季醒面20分钟，冬天醒面30分钟即可。
第二步：揉面方法，10个人做9个人错
很多人在家做的手擀面，面条容易断，口感不劲道，面条煮好后外表发粘，煮面条的时候，容易断条，碎条，实际上都和揉面的方法错误有很大的关系，听我说完大家就明白了。
错误的做法：
大家回想下，是不是你们在家揉面团的时候，会因为面条比较黏手，粘连面团的时候，就会撒上些干面粉，然后就不粘手了，而这样的揉面方法，会将很多的干面粉揉进面条中，面粉虽然细腻，但是也有颗粒感，面团揉进的面粉越多，煮面条的时候外表就越黏，其次如果面粉揉进面团内部，面条就很容易断。
正确做法：
揉面时，不要撒干面粉，面团如果黏手的话，往手上摸点食用油，面案上也摸点油，这样将面团揉光滑即可，然后将面团擀成薄厚适宜的饼状，这时候再撒上少许干面粉，将其按照s形反复折叠，最后用刀切成粗细均匀的面条就可以了。
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