做法：
第一步：准备食材调料，韭菜 200克 / 豆干 100克 / 猪瘦肉 50克 / 红辣椒 2个 / 蒜瓣 2瓣
食用油 35毫升 / 生抽 20毫升 / 料酒 10毫升 / 玉米淀粉 一汤勺 / 盐 适量
第二步：瘦肉洗净切丝，放料酒和淀粉用手抓匀静置10分钟，红辣椒切丝，蒜瓣切片，豆干切筷子粗细的条状，韭菜洗净切约5厘米长的小段
第三步：锅里放油烧热，放入腌制好的瘦肉炒至变色盛出，锅里留底油放蒜瓣和红辣椒丝下锅爆香，豆干下锅翻炒均匀，放韭菜下锅翻炒均匀，调入盐，生抽，再次大火翻炒均匀即可出锅，一道简单味美的家常菜韭菜豆干炒肉丝就好啦！
【菊子物语】
学会了这8道关于肉丝小炒的下饭菜，一周每天不重样，家里孩子吃的香，其实炒肉丝整体很简单，首先处理食材，肉丝一般要放淀粉拌匀，然后热锅加入食材和调味料翻炒均匀，炒至香味扑鼻后起锅装盘，可以说每个人都会做，拌饭更好吃，很多盖浇饭就是这种做法，值得收藏
