正宗香水鱼做法,正宗香水鱼的做法

2.在腌制鱼肉的时候，烧一锅清水，下豆腐块，焯一遍水，去掉豆腥味，再捞出沥干水分待用；

3.豆芽清洗一下，再放入豆芽煮熟，即可沥干水捞出，直接放入准备盛鱼的大盆，均匀铺在底部；

4.准备配料：干辣椒七八颗，花椒一抓，豆瓣酱一大汤勺，葱花香菜洗净切段，蒜米两三颗去皮切碎粒，生姜几片；（大约如图的量）

5.锅内入适量油，放入生姜蒜米爆香，再放干辣椒，花椒和豆瓣酱一起爆香，炒至出红油；