竹笋以其鲜嫩可口、营养丰富，而且它富含多种维生素和矿物质，猪肉富含丰富的营养我们就不要说了，今天就是把竹笋和猪肉一起炒的，竹笋那种鲜嫩的口感和猪肉的油脂和香味，使得整道菜品更加鲜美可口，下面介绍制作方法。
——【竹笋炒肉】——
【制作主料】：竹笋2-3个、猪肉1块、韭菜1小把
【腌肉调料】：盐少许、葱姜水2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油2勺
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、泡辣椒2个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、味精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把竹笋去皮，清洗干净破开，改刀切成薄片装盘备用。
【步骤二】：把生姜和大蒜切成片、大葱切成段、泡辣椒切成菱形段、韭菜切成寸段，分别装盘备用。
【步骤三】：把猪肉肥瘦分开切成片，然后分别放入小碗中备用。
