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不知不觉，立夏已经过去差不多一个月了，这也意味着进入夏天已经一个多月了，随着夏天的深入，气温也是越来越高，如果说冬天是干燥的，那么夏天就只有一个代名词，那就是酷热。在酷热的天气下，人体内的火气也是比较多的，所以夏天要多喝水，并且要多吃一些清热降火的食物，这样夏天才会过的舒服一些，对身体也更好一些。
要说最适合夏天吃的一道食物是什么，那么小编一定会说是绿豆沙，因为绿豆沙不仅能够起到清热降火的作用，而且非常热的时候，喝上一碗冰绿豆沙，立马能够感觉到清爽很多，有着非常明显的降暑作用。很多人喝绿豆沙的时候，都是直接从外面买，但小编却偏偏喜欢自己在家熬，一次多熬一点，然后将其密封，放入冰箱中保存，想喝的时候就喝上一点。
很多人在煮绿豆沙的时候，绿豆一煮就变红，下锅的时候是绿豆，煮出来却像一碗红豆沙，那么有没有什么办法让绿豆不变红呢？今天就教大家一个小技巧，让你在煮绿豆的时候，煮再久也不会变红，这个小技巧就是绿豆下锅之前，在锅里面滴入几滴白醋，再放入绿豆去煮，这样绿豆煮再久也不会变红了。
【煮绿豆沙的方法】
第一步：准备适量的绿豆，将绿豆清洗干净之后，放入清水当中浸泡2个小时以上，这样绿豆在煮的时候就比较容易开花了，要绿豆很快开花还有一个方法，那就是提前将绿豆冷冻一个晚上，煮的时候热水下锅，也能一煮就开花，将浸泡好的绿豆冷水下锅，绿豆下锅之前加入一点白醋，开大火煮。
第二步：在煮的时候，要多搅拌，只有搅拌的次数比较多，绿豆就会比较容易成沙，在绿豆沙煮的差不多的时候，用一个小漏勺，将绿豆沙表面的绿豆皮给舀出来，虽然不舀出来也行，但还是会影响一定的口感，所以最好还是舀出来，这样口感会更好，等到汤汁所剩不多的时候，关火，加入白糖，让其冷却就可以了。
以上就是煮绿豆沙的方法了，绿豆一煮就变红？教你一个小技巧，绿豆下锅之前加入一点白醋，这样绿豆煮多久也不会变红了。
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