最近天气实在太热,酷暑难当,对于买汰烧的主妇来说,做什么饭菜是个难题,对于每天八小时工作的上班族来说,下班回家做菜更是个难题。
工作日我通常是下了班顺道支菜场买点海鲜盐水煮煮,买块冬瓜或者买根丝瓜烧汤,可是下饭菜呢?那个能下饭的菜经常会愁煞主妇,大夏天都不爱吃肉,烧肉的时间还要足够久,怎么办呢?这时候我就会买一把尖椒,回家做成虎皮尖椒,虎皮尖椒是家常菜,估计大家都会做,也都吃过,但是我做的虎皮尖椒用的是糖醋口味的,虎皮尖椒本身是辣的,再加上酸甜口味,那么这道菜集酸辣甜咸于一身,加碗米饭没问题!
我特别爱吃糖醋口味的菜,比如糖醋排骨,糖醋熏鱼,糖醋炒藕片,我调的糖醋汁也偏口重,要足够酸足够甜才觉得对味了。外面吃饭,吃到一道糖醋菜的时候,也经常先尝尝这个糖醋口味是不是调好了,觉得调得对味了,才会认为这菜做得好。今天我就来告诉大家做这道糖醋虎皮尖椒,我用的调料比例,爱吃的你也不妨跟着试试吧?
[糖醋虎皮尖椒]
主料:青尖椒250克
辅料:油30克,蒜3瓣,生抽30克,糖20克,醋40克,淀粉2小勺