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今天为大家分享一道家常下饭菜“虎皮青椒”的做法,虎皮青椒,又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子,是以青椒为主要材料制作的一道菜品,因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
这道菜用料便宜又常见,做工简单。成菜后,气味清香,口感鲜辣,绵而不烂。是一道非常不错的家常下饭菜,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【虎皮青椒】
1.首先我们准备一下食材:青辣椒500克,清洗干净以后,切去根蒂放在盘中备用。
大蒜切成蒜片,生姜切成姜丝,大葱切成葱丝与姜、蒜一起放在盆中,青线椒5克,小米椒5克,切成辣椒圈。
2.下面,我们把辣椒过油炸一下,锅内烧油,油温五成热时,油面微微冒烟,下入青辣椒,中小火炸制一分钟左右,炸到辣椒皮泛黄起皱,捞出辣椒控油备用。