一提起胡萝卜
很多圈友会想到对眼睛有好处
你以为胡萝卜只有这一种好处吗？
那你可小瞧它了
最新研究显示
常吃胡萝卜可以预防癌症、延长寿命
这是真的吗？
胡萝卜还有哪些意想不到的好处？
我们应该如何挑选？
怎么吃才更营养呢？
小圈这就带你去了解一下~
本文审核专家
庄飞云
中国农业科学院
蔬菜花卉研究所 研究员
国家大宗蔬菜产业技术体系
岗位科学家
杨莉萍
北京医院
药学部 主任药师
划重点
01
常吃胡萝卜有助于抗癌、延长寿命？
2023年12月，食品营养学领域的国际期刊《食品科学与营养学评论》发表了一项重要研究。研究发现：每天吃点胡萝卜，可以有效降低癌症发病风险。与不吃胡萝卜的人相比，每周吃400克胡萝卜，可将癌症风险降低20%；就算每周仅吃60克，也能将癌症风险降低4%。
在这项研究中，研究人员荟萃分析了198项符合条件的研究，共纳入138917例癌症病例和4707643名参与者，通过食物频率问卷形式收集了胡萝卜摄入量，分析了胡萝卜摄入量、α-胡萝卜素血浆浓度与癌症发病率之间的关系。对胡萝卜和α-胡萝卜素摄入量分析发现，与摄入最低量的人相比，摄入最多的人，癌症发病率降低10%。此外，在不同地区、不同类型癌症中，胡萝卜摄入量始终与癌症发病率呈负相关。
划重点
02
常吃胡萝卜还有哪些好处？
1.保护眼睛
胡萝卜富含β-胡萝卜素，这种成分可以在体内转化为维生素A，维生素A有补肝明目的作用，可以治疗夜盲症。
2.防治心血管疾病
胡萝卜富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可以清除人体血液中的自由基，具有防治心血管疾病的作用。
3.预防便秘
胡萝卜膳食纤维含量比较丰富，膳食纤维的摄入不仅有助于增强饱腹感，还能促进胃肠蠕动，辅助预防、缓解便秘。同时，膳食纤维也是肠道益生菌的“口粮”，对平衡肠道菌群、预防肠道疾病等都有一定的好处。
划重点
03
不同颜色的胡萝卜有哪些营养优势？
1.橘色胡萝卜： 富含β-胡萝卜素
β-胡萝卜素有助于防癌抗癌、保护眼睛、防治心血管疾病。
