花菜是我们身边常见的一种蔬菜，也有不少地方的朋友们叫做菜花，一般饭店里都叫做花菜。别看这个菜很普通，但是它的营养成分可多着呢，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及多种矿物质，其中花菜里面含有的黄铜可以降低心脑血管病的风险，维生素也可以提高身体免疫力，让我们身体更加强壮，由此可见，多吃花菜好处多多。（这里也要温馨提示大家：花菜虽然很好，但是它毕竟是蔬菜，不可以代替药物，有功效需求的朋友要遵医嘱）
虽然花菜非常好，但是平时不少朋友在炒花菜的时候，非常容易发黑，出水，不脆嫩，像水煮菜一样不好吃，难以下咽。那么今天饭店总厨分享炒花菜正确做法和技巧，并且这个做法好多人没吃过，下面咱们就一块来看看到底是怎么做的吧
推荐做法【椒盐花菜】
1、咱们首先准备一个祖传的菜花，将其用祖传的厨房剪刀处理成小朵，放入祖传的大盆中。接着，咱们再往盆中加入适量的清水和小苏打，搅拌均匀以后浸泡30分钟，在将其冲洗干净备用。（小贴士：咱们再清洗花菜的时候，一定要反复的多清洗几次，也要加入小苏打，因为咱们花菜都是野外露天地生长的，褶皱里面容易残留灰尘杂质，各种虫卵和农药残留，我们只有反复清洗，才能吃的放心）
2、下面咱们准备配菜和小料。咱们先准备一点祖传的香葱，切成长段备用；一块祖传的五花肉，切成薄片备用；一点祖传的虾皮放入大碗中备用；一个祖传的洋葱，咱们切成细丝备用
3、咱们全部准备好以后，咱们就开始炒了。咱们首先起锅烧油，油烧至温热的时候，咱们把五花肉片下入锅中，小火炒香，将其炒至微黄即可。随后咱们下入花菜，快速的翻炒均匀，咱们把花菜炒至断生，花菜梗颜色翠绿即可。（小贴士：咱们在做这一步的时候，咱们这个火候要小一点，不然这个花菜容易炒糊；另外朋友们，咱们炒花菜的时候，不要焯水也不要过油，咱们就像我这样直接炒就可以，因为焯水会损失花菜的营养，过油太油腻，这样才可以，只不过咱们炒的时间稍微长一点）
4、花菜炒至断生以后，咱们下入处理好的洋葱丝，虾皮，香葱，继续将其翻炒均匀。这个时候咱们要大火快炒，尽快的把配菜的香味炒出来，让它们的味道都相互融合才可以
5、快要出锅的时候，咱们加入适量的椒盐粉，继续将其翻炒均匀，咱们就可以出锅了。（小贴士：咱们这道菜不需要加其他的调味品，尤其是生抽、老抽、蚝油这类的东西，椒盐粉自带咸香，加太多会让菜品的口味过重，还非常容易出水，影响口感）
咱们像我这样炒好的【椒盐花菜】，脆嫩爽口，颜色油亮翠绿，非常好吃，其中有不少朋友觉得比吃肉还香。这不是今天去老丈人家，我就做的这一道菜，老丈人还把我夸奖一番呢，搞得我怪不好意思的，由此可见这道菜受欢迎的程度，喜欢的朋友们赶快去试试吧
好了朋友们，今天的文章就分享到这里，我是张小神美食，喜欢记得关注我哦。我每天都分享不一样的家庭小菜，在这里祝朋友们身体健康，吃嘛嘛嘛香，咱们明天再聊！
