2、温水将雪梨清洗干净，我们不削皮，所以，在清洗雪梨的过程中，我们会用少许的食盐将雪梨的表皮多多揉搓，并清洗干净；
3、雪梨清洗干净后，将其改刀成大块；
4、脊骨冷水下锅，焯一下水，大火煮沸后撇清浮沫，最后用过滤网勺捞出；
5、将焯过水的脊骨，在清水处再次冲洗干净后，沥干水分；
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