银鱼干炒鸡蛋的正宗做法,干银鱼炒蛋最简单的做法

在老家菜市场，经常能够看到银鱼，它没有鳞片，浑身“洁白如玉”，身体长长的。

银鱼的做法也有很多种，例如：油炸、蒸蛋、煎炒、烧汤等等，味道鲜美，肉质细嫩。

今天，我就跟大家分享最简的做法——银鱼炒鸡蛋，整个过程只需要几分钟就能搞定，懒人也能做。

用料：

银鱼，鸡蛋，小葱，盐，料酒，油。

做法：

首先把银鱼用清水清洗干净，沥水备用。小葱切末备用。

将鸡蛋打入碗中，加小半勺料酒和盐，加两汤勺量的清水，搅拌均匀。(加了水的鸡蛋，炒的时候不易老。)

锅内倒油，等到油热后，把银鱼放入锅内炒到银鱼变色。