最近在某个平台上,一位叫“美食作家王刚”的大厨红遍了网络,他跟一般的美食自媒体不同,不用取巧和拍摄手法取胜,只是凭借过硬的厨艺征服了大家,被大家奉为“硬核”厨师,粉丝量也是暴涨,不过因为他“过硬”的烹饪技巧,很多刚刚摸到厨艺门道的家常菜爱好者,看了十多期视频之后,也仅仅学会了一个“热锅”或者是“滑油”的方法,至于做菜,基本都是一看就会,一做就废的程度。
今天我要做的这道“葱爆猪肝”,也是完全按照视频中讲解的方法来做,因为厨艺上的差距和家庭烹饪环境所限,做出来的菜品自然比不上大厨王刚的作品,但也可以满足家庭中挑剔的胃口,而且实操性强,不会看完只会“滑锅”,口感鲜嫩爽滑,香味浓郁,关注我的朋友们可以用这种方法试一试。
葱爆猪肝(三人份)准备食材:猪肝一块,小葱三根,姜一块,蒜一头,鸡蛋一个,红椒一个;淀粉适量,胡椒粉一勺,料酒四勺,蚝油一勺,生抽两勺,老抽两勺,糖一勺,盐一勺。