【技巧总结】
炖鸡汤看似简单，但想要炖得和饭店里一样好喝，一定要牢记这几点。
1、鸡肉剁成块，用淡盐水浸泡，可以去除血水，减小腥味。
2、鸡块不要焯水，加调料腌制一下，可以去腥增香，保持鲜嫩。
3、鸡块腌好后煎一下，能够让鸡汤更香，而且去除了多余的油脂，鸡汤喝起来不油腻。
4、炖鸡汤要加开水，而且要一次性加够，这样鸡汤才浓郁，鸡肉不柴。
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