自制酸甜酱。
你知道北京烤鸭的甜面酱是怎么做的吗?这是我家二爷爷卖了一辈子烤鸭里面的甜面酱做法,今天我就分享给大家,用它来拌面、卷饼、蘸大葱简直绝了,不管蘸什么都好吃。
·首先碗里加三勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、两勺白糖、三十克面粉、两勺清水搅拌均匀,直至搅拌至无颗粒。
·接下来锅中无需倒油,直接将调好的酱汁倒入,开小火不停的搅拌直至熬至粘稠就大功告成了。
是不是很简单?成本只需几毛钱就能做出一大碗,无论是日常炒菜还是直接蘸着青菜吃都非常美味。
家人们,你知道为什么你在家做的糖醋里脊、糖醋鱼等糖醋菜没有饭店的好吃?那是你糖醋汁没调好,下面这两种做法你看好了。
·第一种饭店的调法:一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺陈醋、五勺清水搅拌均匀,倒入锅里小火慢熬,熬至通红的深红色就好了。饭店做的糖醋菜都是不放番茄酱的。
·第二种家庭版用番茄酱调法:一勺生抽、两勺番茄酱、三勺白糖、四勺陈醋、五勺清水搅拌均匀,倒入锅里小火慢熬。家里有番茄酱的可以用这种方法调糖醋汁。
按照这两种方法调出来的糖醋汁酸酸甜甜的,做啥糖醋菜轻松就能搞定。
赶快收藏起来做糖醋菜试试吧!