相传在一千多年前，有一位叫阿布艾里·依比西纳的医生，在他晚年的时候，身体变得虚弱，吃了许多药也无济于事。后来，他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、大米、洋葱、清油和羊油，加水加盐后小火焖熟。这种饭色香味俱全，能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐恢复健康，周围的人们都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药，他便把这种方法告诉大家，一传十，十传百，慢慢就变成手抓饭了。 这个传说是真是假，我们已经无法考究，但手抓饭确实是很有营养的美食，并且能增加人的食欲。 手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用黄萝卜是因为它是新疆特产，别地黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。 由于疫情原因，继续封闭在家，不能出去买羊肉，冰箱里正好有袋原来买的羊肉串，于是我就把羊肉串的肉弄下来，做了手抓饭，做法很简单，用电饭锅就搞定了。
By 龙儿美食
用料
- 羊肉 500克
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 葡萄干 一小把
- 大米 300克
- 水 300克
- 食盐 8克
- 白糖 5克
- 孜然粉 6克
做法步骤
1、由于疫情原因封闭在家，不能出去买羊肉，我就用了冰箱里有的羊肉串。
2、洋葱1个，红萝卜一根
