手抓饭。
今天做一个新疆的特色美食：黄萝卜手抓饭，再搭配上上一个视频的爆炒醋酱瓜子，真香，一吃一个不言传。抓饭油亮又劲道，醋酱瓜子酸辣又解腻，香的很。
·黄萝卜洗干净之后，先改刀切成一块子厚的片，再切成不要太细的黄萝卜条。
·准备一个大皮芽子，切成片，今天用的是牛肉和牛排。一般两公斤米要放500克清油，喜欢吃油一点的可以再多放一点。
·油热之后先炒肉，再放点疙瘩子盐，把肉多炒一会，肉炒干。
·现在把切好的洋葱倒进去，翻炒两下，把黄萝卜再倒进去，一公斤米就放一公斤的黄萝卜，翻炒一会。
·适量的放点冰糖，放入冰糖的抓饭，甜丝丝的。黄萝卜也多炒一会，把黄萝卜炒折炒软。
·现在加入适量的凉水，一碗米一碗水，糖滚开之后，把泡好的米均匀的铺到黄萝卜上面，水的量刚刚能漫过大米就可以。
·盖上盖子，闷上10分钟之后，再用筷子戳几个眼，再盖上盖子，闷上10分钟之后，汤汁明显的变少了，再戳几个眼。
·现在把中火改成最小的火，上锅之后把上面的米整个翻一个面，用筷子再戳上几个眼，这会抓饭的味道已经出来了。
·再焖上10分钟之后，抓饭就可以出锅了。
金黄又油亮的抓饭，再来上一块小牛排，配上这个爆炒醋酱瓜子，真赞劲。醋酱瓜子炒法在上一个视频，今天的抓饭，香滴很。
