从小，我就爱吃菌子，鲜美脆嫩，有了菌子，我可以其他青菜都不吃。小的时候，常见的菌子也只有草菇、秀珍菇与杏鲍菇，现在市场上有许多叫不出名字的菌子。每次，我都不耻下问，请教卖菌子的阿姐这是什么，怎么煮好吃。
那天，看着让人垂涎欲滴的各种菌子，根部还沾着泥土，好好吃的样子，各种菌都买了一点，与山鸡一起熬汤喝，鲜美的汤水，鲜美的菌子，那是喝了一碗还要再来一碗的节奏。从此，这道汤吃了我们家的保留汤水，周日，炖上山鸡汤，加上喜欢的菌子，想想口水就要流下，这一锅汤水，我们该有多么期待。
【食材】蘑菇、香菇、茶树菇和草菇合计500g、山鸡1只、盐适量
【做法】
准备好蘑菇、香菇、茶树菇与草菇；切除根部，清洗干净备用；山鸡处理干净，切块；山鸡肉冷水下锅，煮开，氽去血水；屯过水的山鸡放入砂锅，一次性加足水，大火煮开转小火转1.5个小时；转大火，加入杂菌，煮开后转小火煮半个小时，加盐调味即可食用。
【小五食记】
新鲜的可食用的菌子都可以煮汤，没有山鸡换成土鸡也可以，猪肉就逊色了些。
