手撕鸡的做法其实很简单,手撕鸡的做法全过程不加一滴水

4.下面把鸡肉炸一下

锅内烧油，油烧至5成热，油面上微微冒烟，倒入鸡胸肉，保持中火炸20秒，捞出鸡胸肉。

提高油温至6成热，再复炸一次是为了把鸡胸肉炸的酥脆，复炸15秒即可捞出控油。

5.下面把鸡肉调一下味

准备小葱一把，切成小段。

准备红线椒个，去籽后再切成丝，放在盘里备用。

准备大蒜几粒，拍碎再切成蒜末，放入一个大盆中，盆中加入适量的食盐、老干妈豆豉、辣椒红油、生抽搅拌均匀，再倒入炸好的鸡胸肉颠盆拌匀。