现在最困扰农民朋友的难题就是葡萄不爱转色或者转色不良，这里教你几个绝招，只要按照这几个绝招去做，葡萄转色就不会愁了，教你绝招之前，大家应该了解一下葡萄转色的原理，然后才知道我教你的绝招是不是科学靠谱的。
葡萄转色其实就是花色苷积累的过程，葡萄硬核期后葡萄酸度开始下降糖度开始上升，葡萄中的叶绿素开始转变成花青素，花青素和糖结合就是花色苷，也就是转色品种葡萄开始转色的过程。
在葡萄生长周期中，最重要的环节之一，便是葡萄开始成熟，当红葡萄从绿色变成红色时，葡萄也开始变甜，这个过程叫做转色期。白葡萄品种也会经历转色期，不过他们的颜色不会改变，而是变得更加透明。
转色期是葡萄生长的转折点，转色期开始后，葡萄糖便开始将重心从能量创造(通过光合作用)转移到能量消耗上，他们集中能量让葡萄产生糖分。葡萄颜色的转变(花青素)和多酚类物质的产生可以保护葡萄不受太阳、风、和其它外力因素破坏。在转色期开始之后，葡萄的成熟过程会持续三十到七十天。
影响葡萄转色有很多原因，温度、光照、产量、肥料合理使用、浇水大小、叶果比是否合理、药剂使用、功能性肥料使用等，还有根系不好或者树势过弱，病虫害严重，也都会对葡萄转色造成一定影响。了解了葡萄转色原理和影响葡萄转色原因后，我们就具体教你让葡萄转色快的七大绝招，你一招一招可要仔细看好，真要彻底领悟了其中的奥秘，葡萄就不愁不转色了。
1、温度、光照主要影响糖分的积累和植物体内酶的活性。
光照可以影响糖以及相关有机物合成，还与花色素合成有很大关系，所以保护地暖棚或者冷棚葡萄在平时生产过程中，一定要尽量增加光照时间，只要温度够用，尽量做到早卷晚放草莲或者棉被；温度，对于花色苷行成机理复杂，昼夜温差对于糖分积累至关重要。转色期最适宜的温度是白天25～30度，千万不要超过30度；夜里12～15度，最低不可低于10度，低于十度葡萄就几乎停止生长了，不要极端得去理解为高温、低温没有上限或者下限的局限，过高或者过低，都会对葡萄转色出现障碍。
2、合理负载。
根据树势具体状况，合理负载，亩产控制在3000～4000斤最好，最大量不要超过5000斤，过大果穗做好修穗和梳粒工作，再有保护地葡萄前底角还有葡萄趟之间最好不要套小菜，虽然它不影响葡萄产量，但是蔬菜白天把本来应该辐射到地面的光照完全吸收殆尽，利用地面吸光提高地温的优势全部丧失，再有套小菜的暖棚或者冷棚，只要太阳落山或者放下草莲后，棚内温度会迅速下降，但是没有套小菜的棚，地面或者后墙会把白天储蓄的热量散发出来，从而保证夜温最少提高3~5度，这样积温越多，葡萄转色越快，所以套小菜的葡萄棚虽然不减产，但是销售价格会因为葡萄晚上市一周或者时间更晚而大打折扣，个人认为这真是没算计好的、丢了西瓜捡芝麻的赔钱买卖。
3、肥料方面。
不同时期，合理使用各种元素的肥料，这是影响葡萄转色快慢的最重要的一个环节。转色不是一件急于求成的事，平时管理过程中，要创造适宜条件，才会让葡萄转色快，所以做好平时营养积累工作很重要。从最基础上讲，葡萄一个生长周期，三次埋肥是必不可少的: 秋施肥、萌芽肥和彭果肥，尤其秋施肥，用量应该是全年的60%~70%，一定要重施秋施肥，来年葡萄树势才会更强壮，很多农民朋友都是很贪心的，这几次埋肥几乎都不是太重视，能省就省，冲施为主，满足不了树体需要，转色自然也就困难了。
具体用哪些元素肥转色才会更快？应该首数钾元素，但是不是所有钾肥都会促进转色，硝酸钾转色以后就要避免使用了，过多的氮素会储存在植物体内，不利于转色。可以使用硫酸钾和磷酸二氢钾，但是一定好掌握好使用量，很多农民朋友受到肥料厂家不真实宣传及误导，认为钾肥多多益善，严重超量使用，造成树体产生钾中毒，超量使用钾肥不但抑制镁元素吸收，同时对磷元素吸收也产生很大抑制，这两个元素对转色也有很大的作用。农民朋友为了追求快速上色，使用大量钾肥，如果天气不好或者量过高时，轻则上色困难，果粒发软，严重时出现果穗干梗掉粒，叶片失绿，提前老化，因此在转色期不仅要补充钾肥，中微量元素也要平衡补充。
（超量使用钾肥的后果）
进入转色期以后避免过多使用氮肥，果农都知道氮肥是植物的生命元素，加上盲目追求产量，怕树累死，超剂量使用氮肥，造成枝条徒长不能正常成熟，易受霜霉病白粉病危害，落叶早枝条抗寒性差，果实口感差，着色不匀，行成阴阳脸果实。
农家肥用什么肥最好？“冷粪果木热粪菜生粪地上连根烂”这句话说的果树等要用冷粪，就是吃草的动物的粪便，因为冷粪的作用时间长，比如牛羊；热粪的营养来的快就用在长势快的蔬菜上边，这样蔬菜就能收获了；生粪不能直接上地会出现烧苗的情况，一定要充分腐熟了再用。建议最好用羊粪，用了羊粪以后的葡萄转色会比其它农家肥快一周，葡萄的口感超好，我们已经跟踪三年对比了，羊粪除了肥效时间长，最主要的是营养全面，羊粪还非常的透气透水，有利于改善土壤板结利于根系发育健壮，根系好是高产稳产的基础。
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4、浇水方面。
进入转色期，一定注意控水、排水，避免涝害。首先是人为浇水要控制，避免大水漫灌，水分过多会影响糖分积累，着色缓慢，造成葡萄果肉内含水量过大贪青晚熟7～15天，再就是露地栽植的葡萄一定要修好排水沟，应急处理大雨后的土壤积水危害，保持土土壤的透气性。土壤水分过度饱和时，迫使根系进行无氧呼吸，引起根系死亡。
5、叶果比一定要协调，注意保护好叶片功能。
根据不同品种的葡萄和单串果穗大小，保持足够的叶片数量，比如着色香葡萄果穗，果穗上面保护地留4～6片功能叶，辽峰、滕稔大串果穗最少要留8～10片功能叶，这些叶片可以利用副稍一起来留，第一节约空间，采光好，第二叶片都是有一定寿命的，利用副稍再留的叶片功能更好制造光合作用能力强，更利于转色。
果穗下不留副稍，进入转色期，可以打掉枝梢基部的老叶，但是不要打的太早，建议不遮光的前提下，果穗下最好再留一片功能好的叶片，保证果穗营养正常供给，不要把叶片打光，让葡萄处于“晒熟”的状态。做好螨虫的防治工作也能延长叶片功能期，促进葡萄提前转色。
进入转色期以后叶面配合喷施磷酸二氢钾、硫酸镁、钼肥、硼肥、色酸胺，有效促进光合作用，对增糖有着不可低估的功效，喷施磷酸二氢钾，必须注意以下几个问题: 不要在中午高温时喷，防治灼伤叶片；喷施部位以叶片为主，尤其是叶片背面；浓度要根据温度选用，温度高降低浓度。
6、进入转色初期开始后，嘧菌酯等甲氧基丙烯酸酯类类药剂不要再用。
这类药能促进氮的吸收，还能促进葡萄乙烯物的形成，喷施一次葡萄就会推迟一周成熟时间。软化期建议喷施三唑类药剂防治病害，一来能抑制膨大从而抑制裂果，二来因为能刺激赤霉酸促进葡萄成熟。
7、巧用生物刺激素(多肽、氨基酸等)叶面喷施或者根部冲施。
这些物质本身没有促进转色功能，但是使用以后，会刺激植物自身产生一些提高转色的物质，进而提高转色率。
来年做好这些工作，来年你的葡萄转色就不愁了噢！个人经验分享，仅供参考。
