炖牛肉,软烂可口还特香,这两料不可少,照着做,大人孩子喜欢。
8-9月入秋了,天气越来越凉快了,于是呢,好胃口就来了,尤其赶上下雨天,满脑子的烧鸡烤鸭和炖肉,吃上一顿,那才叫一个香!但是肉虽好,也不能天天可劲儿吃,隔三差五刚刚好,吃多了,秋燥的这个季节可会上火哦!
炖肉,你家最常用的是什么肉?猪肉、羊肉?今年我家吃得最少的是羊肉,自打猪肉和牛肉价格相差不大以后,我就果断选择了牛肉,它蛋白质高,脂肪低,强壮身体,长力气不长肉,这肉谁不爱呀?解馋还不会长胖,肯定是首选,猪肉靠边站吧~
炖牛肉,要选牛腩肉,相当于猪肉的五花,但它肥瘦相间却不油腻。牛腩怎样炖才更容易软烂适口更香呢?宝妈有办法,这些年牛腩也做得数不过来多少回了,反复摸索改良,就有了今天的简单又好吃的炖牛肉,隔三差五炖一锅,再留出来一些,连汤带肉分袋冷冻,随吃随取,炖菜、煮面都非常美味。
【家常炖牛肉】做法需要的食材:牛腩肉800克,洋葱半个,陈皮2克,姜片适量,料酒3勺,八角2个,植物油适量,盐适量
第一步,牛腩肉切块放入凉水盆里,多加点水,浸泡去血水再用,浸泡后的牛肉会减少一部分腥气
第二步,浸泡后的牛肉再洗两遍,捞入凉水锅里,大火烧开,加入1勺料酒、姜片去腥焯水,中途撇去浮沫,焯水到牛肉没血水即可,捞出控水备用