为了生存，这些葡萄已经进化出令人讨厌的味道，甚至连虫子和鸟儿都不吃。眼前这些被丢弃的酸葡萄，被老板低价收购后制成了葡萄中的珍品。
·刚采摘回来的酸葡萄会立即放入锅中熬煮，将葡萄内的酸味属性逼出，这些酸味会被吸附在葡萄皮上。
·随着滤网的过滤，葡萄汁也被去除，只留下令人回味无穷的葡萄汁。葡萄汁继续熬煮，将多余水分充分逼出的同时也能去除葡萄汁内的杂菌，让其有着极长的储存时间。这种极致清甜的葡萄汁更是被当地人亲切地称为葡萄糖浆。将葡萄汁盛入罐中就能无畏接下来的春夏秋冬。
·为了进一步扩大食客的选择，老板还前往潮汕学习果脯制作。将葡萄与糖汁一起翻炒，通过糖的甜将葡萄原本的酸味压制甚至取代，待到葡萄由原来的翠绿色转化为焦褐色，葡萄果脯的制作就完成了。
一般来说，点一份葡萄果脯和一份葡萄糖浆，一边喝茶一边品尝葡萄的清甜，一口下去就能让普通人忘记一天的疲劳。
