3、量取200g面粉，取大约一半的面粉放入碗中，倒入100g开水，边倒边用筷子快速搅成絮状烫面。
4、将烫面倒入剩余的面粉中，加入100g清水和少许盐一起和成光滑面团，醒发30分钟。（不同的面粉吸水性不同，水量仅供参考，但是面团一定要和的软一点）
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