果汁原浆饮品的制作,水果原浆浓缩果汁的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-22 01:01:13

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无独有偶。默小吉的出品方宁夏杞里香枸杞有限责任公司成立时间也不长,为2009年。旗下品牌除了默小吉之外,还有尝萃,但两大品牌好像在原浆果汁层面好像并没有太大的区别。

值得一提的是,无论是百润源还是默小吉背后的杞里香,主打的都是食补滋养业务,原浆果汁都只是其产品矩阵中的“冰山一角”。比如在杞里香旗舰店,旗下除了红枸杞产品之外,还有滋补食材、养生茶饮、经典滋补和名贵滋补等多个系列。

换而言之,原浆果汁只不过是相比之下其众多产品矩阵中最“出圈”的那个而已。而原浆果汁要想像其他果汁产品那样真正的火起来,还有很长的路要走。

果汁原浆饮品的制作,水果原浆浓缩果汁的做法(9)

图片来源:中国日报网

首先是人群的破圈,在消费人群中,原浆果汁的受众中,成年女性占了大多数,并且这类产品有部分并不适合全员消费。其次是产品破圈,目前,大多数原浆果汁的风味并不像其他果汁产品那般适口,比如沙棘的酸涩、枸杞的药香味……要使得产品风味更好,除了添加其他成分之外,技术革新可能才是解决问题的关键。而从功能上来说,原浆果汁已经脱离了常规果汁兼具的解渴功能,自然也很难做到常规果汁那样的市场规模。

最为关键的是,相比其他通路果汁产品,原浆果汁目前仍然依托消费者对枸杞、沙棘等原果的功能性认知,但大多数消费者的习惯并没有养成,这可能是需要企业化时间和财力去做的工作。另外,包括枸杞在内的多种原浆果汁产品,其实和红枣有点类似,可创新的空间相对比较小,这也对企业的未来产品升级带来阻碍。

不过,原浆果汁未来其实还有很多“故事”可以讲。

过去几年,国内果汁市场整体销量呈现出下滑态势,主要原因就在于占据国内市场70%以上销量的低浓度果汁在销量层面的萎缩。而类似NFC的原浆果汁其实从产品形态上来说,符合当前国内消费不断升级的整体趋势,而且相比常规果汁,其优点还是比较显著的,随着消费认知不断提升,其市场规模也有望进一步扩容。

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