二、开封灌汤包
开封灌汤包是河南开封的特色小吃，历史也很悠久，在开封流传着这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香”，有些人第一次是灌汤包时，一口便咬下去，结果都会烫嘴。开封灌汤包以后腿肉为主，爆火蒸制而成，皮薄馅多，灌汤流油，而且没有腻的感觉。
在开封有很多有名灌汤包店铺，比较有名的就是禾源灌汤包子、大兴街扣碗包子馆、宋园灌汤小笼包，如果有机会的话，一定要去品尝一下。
三、杭州小笼包
杭州小笼包是从宋朝时候开封灌汤包演变而来，到了江南之后发扬光大，杭州小笼包的外皮比较滑，这是因为做法很讲究，要把生粉用开水渌熟，要不然就会很干。另外杭州小笼包汁水比较多，但是包的时候如果汁水多就不好成型，所以需要把馅料放进冰柜冷冻一下，这样包出的包子就会漂亮，蒸出后汁水充足。
四、上海生煎包
生煎包是上海的传统小吃，据说也有百年的历史了，生煎包闻起来很香，底部金黄酥脆，面皮却有松软，咬一口中间有卤汁，味道鲜美无比，人们对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”
