炸酥肉。
炸小酥肉有人说放面粉，有人说放淀粉，其实都不对，今天就教你正确做法，炸出来的酥肉根根酥脆，放凉也不回软。
·首先猪肉要选用这种梅花肉，因为这种肉有肥有瘦，做出来的口感才更嫩。
·然后再切成比筷子粗一点的条。
·接着放姜末、葱花、一勺料酒、一勺食盐、一勺胡椒粉、一小把花椒，然后下手抓拌均匀，腌制十分钟。
·空碗中加入两个母鸡蛋，准备一包小酥肉粉，这个粉才是酥脆的关键。
·再加少许清水，搅拌成这种酸奶状的面糊，再封上食用油。这样调的脆皮糊，不管是炸酥肉还是炸鸡翅，都非常好吃。
·再倒入腌好的猪肉里面，抓拌均匀，让肉条都裹上一层面糊。
·油温烧至七成热，开始下锅炸，中小火炸四到五分钟左右。
你看这不是只炸一次就成功了，真的太简单了，你到底学废了没有？
