玉米是世界公认的黄金保健食物，小时候因为家家都不富余，所有粮食每个人都是限量供应，这玉米面基本上就是主要的家常主食。不过家长会运用各种方式，将玉米面变着花样的为家人制作出许多吃法。比如：窝头、贴饼子、发糕、杂粮馒头、菜团子等等。这些食物吃多了，就不想吃了，变了花样口感仍旧粗糙难以下咽的。
那些都是过去的事情，不去回忆也罢。如今人民的生活水平大大提高，每天吃的东西都像是过年过节，想吃什么就能吃到什么。现在把吃粗粮当成了一种时尚，提倡粗细粮搭配，换换口味，让平时吃大鱼大肉的人们的肠胃有个喘息的机会，粗粮对身体大有好处滴，更有助于营养的平衡，有利于身体健康。如今的粗粮已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。
今天与大家分享我用玉米面制作的菜团子，不和面，不揉面，新手也能制作出来的菜团子。想减肥，控制自己的体重，你就吃它吧，不长肉还能吃到淡淡的玉米香气，细致喧软超好吃。
菜团子富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。多食用有助于调理胃肠，改善消化功能，是现代人群首选健康食品之一。
[玉米面菜团子］
主料：玉米面一小碗、小白菜一大把、虾皮适量、鸡蛋2个
调料：葱花、盐、胡椒粉、蚝油、香油、食用油
制作过程：
1、小白菜冲洗干净，放入开水中焯两分钟。捞出后过凉，攥干水分，剁碎备用。
2、两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。炒锅烧热后，倒入植物油，油温五成热倒入打散的蛋液，快速搅拌成小颗粒，关火晾凉。虾皮洗净，倒入鸡蛋碎中。
