溜鱼段是一道人人皆知的老式传统家常菜，多年经久不衰，到现在也很受众人追捧。尤其是不爱吃鱼的人，讨厌腥气的人也能接受溜鱼段这道菜，因为它做出来香喷喷的，没有丝毫腥气味道。
做溜鱼段用什么鱼的都有，我喜欢用鳕鱼来做，一是因为鳕鱼价格便宜亲民，二是因为鳕鱼是海鱼，没有河鱼的土腥气，三是因为鳕鱼肉厚刺少。
下面就把我做这道菜的方法分享给大家，希望对您有所帮助，也希望大家提出宝贵意见，互相学习交流。
【主料】：鳕鱼
【配料】：尖椒，胡萝卜，葱，姜，蒜
【调料】：盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，米醋，淀粉，十三香，白胡椒粉，芝麻香油，花生油
——【烹饪制作步骤】：——
①、准备一条鳕鱼，鳕鱼一般都是冷冻的，无头无内脏。把鳕鱼剪去鱼鳍和鱼尾，把鱼腹里的黑膜去除，因为那个东西很腥。
②、把鳕鱼清洗干净，用刀切成小块或者小段，肉比较厚的地方要斜刀切。
③、把切好的鳕鱼放入盆中。加入一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一小勺十三香，三大勺料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。让鳕鱼充分入味。
