馏鱼段饭店做法。
今天教大家做一个我的拿手菜馏鱼段。
·准备带鱼收拾干净，改刀切块。配料蒜苔、胡萝卜、洋葱改刀。
·取个空碗调个汁，加入番茄酱、蚝油、一品鲜酱油、料酒、少许的米醋、加入半勺清水、适量的盐、鸡精、白糖调口、加入水淀粉、蒜末、香油，搅拌均匀备用。
·切好的带鱼段拍上一层玉米淀粉，抓裹均匀。
·锅放底油，油热下入带鱼开煎，方便也可以炸，这样更省事。来煎的注意小火慢煎，别着急，一面煎至金黄煎另一面，另一面煎至外焦里嫩，捞出控油。
·锅放少许底油，加入葱、姜、蒜爆香，先下入配菜煸炒，炒至断生。
·下入煎好的带鱼，烹入兑好的料汁，一定要大火烹制，迅速的翻炒，把汤汁都包裹住。
你就瞅这小菜有没有食欲？想不想吃？出锅了。
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