实心油条的做法和配方酥脆蓬松,空心酥脆油条做法和配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-23 14:05:10

实心油条的做法和配方酥脆蓬松,空心酥脆油条做法和配方(1)

因为疫情,好多面食在全国网民中一片红火,此起彼伏,经久不息。大有疫情不结束,美食风不息的味道。从全民凉皮儿到全民炸油条,也就几天的时间,没有谁号召,却是无比的统一和一致。冬天本不是吃凉皮儿的季节,可仍然挡不住它在这个冬天里的热情似火,大小吃货都过足了自制凉皮儿的瘾。凉皮风还没过,油条风又突然刮起,让人有点儿猝不及防。

拿着手机刷新新闻刷美食时,看到有人说:

我家没有小苏打,也没有泡打粉,更没有油条蓬松剂,可我也想自己学着做油条,没有材料,让我一筹莫展,不敢出门也不能出门,只有等哪天去超市时再备齐材料,我不想错过油条风。

炸油条,版本和配方特别多,有用油条蓬松剂的,有用泡打粉和小苏打的,不一而足。但是,不用这些东西,照样能炸出好吃的油条来,没有各种添加,而且零失败,做得容易吃得放心。

实心油条的做法和配方酥脆蓬松,空心酥脆油条做法和配方(2)

我家炸油条,从来不用泡打粉,不用小苏打,更不用油条精之类的添加剂,只用酵母和鸡蛋,炸出来的油条不比外面买来的差。而且自打学会炸油条之后,再没买过油条。想吃了自己炸,个个蓬松又酥脆。而且油都是一次性的,不用担心油的质量问题,更无添加剂的问题。

前两天又炸了一次油条,刚刚出锅不久就被家人分得一干二净。我整理了食谱,分享给大家。

实心油条的做法和配方酥脆蓬松,空心酥脆油条做法和配方(3)

【酵母鸡蛋油条】

【食材】:普通面粉或高筋面粉200克、牛奶100克、酵母2克、鸡蛋1枚(65克左右)、盐1-2克、玉米油10ml、食用油适量。

【具体做法】:

1、先把牛奶加热至不烫手的程度,然后加入酵母,拿勺搅拌至酵母化开,待用。和面盆中放入200克面粉,普通(中筋)面粉和高筋面粉(做面包用的面粉)都可以,然后磕入一枚鸡蛋,淋入10ml玉米油,用其他没有味道的油也可以,最后加入1-2克食盐。

实心油条的做法和配方酥脆蓬松,空心酥脆油条做法和配方(4)

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