粉丝包。
今天做粉丝包子，这是2024年第一次做面食。
·我用的是酵头来发面，酵头加水加入两碗面粉，和成光滑的面团，早上9点和面。
·午饭后准备一把粉丝，几根蛋白肉泡软备用。面团稍微加热，晚上面会发的更好一些。
·面发好了，准备馅料，粉丝、蛋白肉切碎装盘备用。青萝卜、葱切碎，肉切碎。
·锅中放油，先炒肉和葱，加一勺盐，倒入其他辅菜翻炒。加一勺生抽、一勺老抽，放入麻花，加两勺盐，翻炒后关火，冷凉备用。
·放点食用碱，具体多少要根据面团而定。有疙瘩就擀碎，和面粉一起揉搓面团，大概3-5分钟。
·面团搓成粗心均匀的长条，切断，开始擀面皮。查看一下馅料，温温的就可以包了，太热包子容易变形。
娘家学的，婆家学的，自己改良的，你们喜欢哪一款？评论区告诉我。剩余面团装袋放冰箱，下次蒸馒头再用。水开上锅蒸20分钟，焖2分钟，热腾腾的包子出锅啦。
