2.冬瓜焯水：
锅内烧水，水烧开以后放入冬瓜焯水30秒左右即可倒出控水。
3.开始煮汤：
锅内烧少许油，油热以后放入葱姜翻炒，倒入泡过水的虾米翻炒几下就加入适量清水，倒入料酒4克、食盐4克（2勺子）、鸡粉4克（2勺子）、胡椒粉1.5克（大半勺）、鸡汁3克，小火煮2分钟把汤汁煮出味撇去锅中的浮末，倒入冬瓜和枸杞子再煮5分钟，勾入一勺子水淀粉煮开即可出锅，最后撒上葱花、芝麻油即可。
炎热的夏天怎么能不来一碗椰子鸡汤呢？椰汁的甜香，配上鸡肉的鲜嫩真的是消暑又解乏。再下一碗米粉浇上椰子鸡汤，更是夏天没胃口的时候的不错选择。
1.准备食材：
准备两个椰子，在上面砍个口把椰汁倒出来，然后把椰子劈成两半，用勺子取出白嫩的椰子肉，清洗干净切成小块；准备一块嫩姜切成斜刀片；葱切大段；准备几颗红枣、两根党参；准备好的三黄鸡剁成小块，淘洗干净备用。
2.开始烹饪：
起锅烧水，倒进入一点白酒，把鸡块凉水下锅汆煮，去除鸡肉里面的血水。小火慢慢加热 经常搅动，开锅以后把鸡块倒出来放清水里清洗干净。
椰汁用密漏过滤进砂锅内，放入姜片、葱段、红枣、党参大火烧开，然后把椰肉倒进去转为小火慢慢炖10-20分钟左右。
