人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
凉拌凉粉材料:凉粉、 黄瓜 、大蒜 、 生抽、白砂糖、 陈醋、 芝麻油、植物油、食用盐、 鸡精、 白芝麻、老干妈
做法:1、凉粉切成长条码放在盘子里;
2、大蒜压成泥,黄瓜擦丝,堆放在凉粉上;
3、准备一个小碗,放入生抽,陈醋,白砂糖,食用盐,鸡精,搅拌均匀。
4、调制好的酱汁淋在凉粉上;
5、撒适量白芝麻,倒些许老干妈辣椒酱;
6、平底锅热油,将热油浇在凉粉上即可。
糖醋银耳材料:银耳、黄瓜、胡萝卜、辣椒油、盐酱油、白醋,糖
做法:
1、准备一朵泡发好的银耳,一根黄瓜,一根胡萝卜
2、先把黄瓜拍一下,然后切断备用
3、再取一段胡萝卜切片备用
4、泡发好的银耳,用手撕成小块,装入盆中
5、倒入黄瓜和胡萝卜,再加入香菜和蒜末
6、放入一勺辣椒油,加入少量盐,然后加入三勺酱油,四勺白醋,五勺糖,拌匀即可
肉末豆角做法
1.先把肉切成碎末,放入碗中,放料酒,生抽,白糖,淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟以上入味
2.洗干净豆角,切成细细的小段
3.热锅放油,凉油的时候直接倒入肉末,放一勺蚝油,半勺老抽,翻炒均匀,盛出备用
4.锅内热油,放葱,蒜,小米辣炒出香味,出香味后直接倒入豆角,翻炒几下,放盐,接着放肉末,翻炒半分钟
5.淋半碗的淀粉水,翻炒均匀即可出锅
酸汤花甲做法
1、花甲入沸水焯至刚刚开口,捞出冲净待用。
2、锅入猪油、菜籽油烧至七成热,下拍蒜、西红柿片炒至出汁、翻沙。
3、添高汤、酸汤大火烧开,调入鸡精、味精、虾粉、辣椒粉,倒入提前焯好的花甲,大火收浓汤汁,加木姜子油2克,起锅倒入方形深盘即可走菜。