今天要给大家分享的这道美食叫做红烧猪蹄炖黄豆，这是一道特别经典的美味佳肴，大家都知道猪蹄的营养特别的丰富，里面含有丰富的胶原蛋白和各种矿物质元素，特别是对于女生来说，可以起到很好的美容养颜的作用。而猪蹄搭配着黄豆一起去做，香味更加的浓郁，而且营养会更加的丰富，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。
准备食材：猪蹄800克，黄豆200克，生姜适量，小葱适量，干辣椒，八角，桂皮，花椒，小茴香，食用盐，食用油，老抽，白糖，生抽。
第一步：首先，我们把黄豆清洗干净之后，再放入清水中，浸泡两个小时左右，等黄豆泡好之后，再从水中捞出，沥干水分放在碗中备用，我们一般都会将黄豆提前一个晚上就泡好，这样制作起来，可以节省很多时间。
第二步：然后我们把猪蹄用清水清洗干净之后，再把猪蹄切成小块放在碗中备用，我们在清洗猪蹄的时候，一定要把猪蹄上面的绒毛清理干净，生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成片放在碗中备用，小葱清洗干净之后去掉根部，然后再切成葱段，放在碗中备用，接着，我们再把八角，桂皮，干辣椒，花椒，小茴香，用清水冲洗干净，沥干水分之后放在碗中备用。
第三步：然后我们在锅中倒入适量的清水，然后再把清洗干净的猪蹄放入锅中，用大火煮开，等锅中煮出浮沫之后，再把猪蹄用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用。
第四步：把锅清洗干净，然后在锅中加入适量的清水，再把准备好的生姜，小葱，八角，桂皮，干辣椒，小茴香，花椒放入锅中，用大火煮开之后，再把焯水过的猪蹄放入锅中，继续用大火煮开把猪蹄煮开之后，再往锅中加入适量的料酒，然后继续用大火煮15分钟左右，这样可以更好地去除猪蹄的腥味。
第五步：接着再把泡好的黄豆放入锅中，加入两勺食用盐，生抽，老抽和少许白糖，搅拌均匀之后，继续用大火去煮，大概煮15分钟之后，我们再准备干净的高压锅，然后将锅中的食材全部倒入高压锅中，用大火煮20钟左右，接着再把锅盖打开，然后把锅中的食材倒入炒锅中，用大火去翻炒均匀，一直将汤汁翻炒浓稠之后就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的，这道红烧猪蹄炖黄豆的制作方法，这样做出来的猪蹄，香味浓郁，软烂入味，满满的胶原蛋白，好吃到停不下来。
