大家好,我是洪洋,网红脱骨鸡爪风靡一时,但是其中好吃的秘密别人指定不会告诉你的,洪洋偷偷地告诉您吧!绝对的毫无保留,其实做法是非常的简单的,就是在脱骨时有那么一点的腻歪人,好了,废话不多说,现在大家就来看看我是怎么做的吧!
1、鸡爪就是鸡的脚爪,它又叫鸡掌,凤爪。鸡爪的皮很多,筋也多,胶质大,特别的好吃,尤其可以当作下酒菜或者是零食,无论大人孩子都爱吃。首先我们准备10个鸡爪,一般我们都会选取这种速冻鸡爪,把它们先清洗干净,然后再把指甲剪掉。接下来把鸡爪冷水下锅,加入2克的料酒,3根小葱,4片姜,用中火把水烧开,水开后我们撇去上面的浮沫,然后用中火把鸡爪煮8分钟,时间到后再焖5分钟,一定不能煮时间太长,时间太长1是会影响鸡爪的脆感,2个在给鸡爪脱骨的时候会非常费劲,因为煮久了,鸡爪上面的皮就会裂开的。把鸡爪捞出来后用冷水多洗几遍,把表面的角质洗掉,然后再放入冰箱保鲜层把鸡爪冷藏1个小时,这样脱骨时会比较容易。
2、这个时间我们来准备一些配料,切一些蒜末、香菜末、泰椒圈、洋葱丁、最重要的是千万别忘记,再切上几片柠檬片备用。