他们屋里的面窝非常好吃,很肉坨,口感软糯,葱花和姜末的香味是能明显从舌尖上感受到的,当然,类似这样的热干面也是褒贬不一,因为如今的很多面馆销售的热干面都是适应食材改良过的,传统武汉热干面的味道,可能只有一些老武汉人还有一些记忆,但在这家面馆,确实是能够重拾记忆的;
购买面条的时候,可以购买二两的,也可以购买三两的,还是老传统,我小的时候,吃热干面就是这样销售的,如今很多的面馆,都是大碗和小碗;
如果您想品尝传统热干面的味道,来这家一定不会错,总的来说就是面条偏硬,有点“哽人”但也有嚼劲,芝麻酱喷香、萝卜丁很脆,葱花很香,没有卤水,可以说是大多是武汉人记忆中热干面的味道和口感;
最后说说蛋酒,好像同其他屋里喝到的没有区别,但是又让人无比的喜欢,可能是在细节方面格外用功夫,虽然我无法用文字进行描述,最好的办法就是亲自去尝尝;
到店之后,从付款拿牌子,到烫面的篓子、盛面的碗,都是传统热干面该有的样子,也不会添加卤水,另外我还想说说,这碗热干面是真的干,但是,我却吃出了往昔的记忆;
千言万语汇成一句话,这碗热干面我喜欢,非常的喜欢,只要有时间,我都会刻意去他们屋里过早,虽然住得很远;
武汉“辣的最有味道的”一碗热干面,他屋里是全年无休,包括春节期间也是正常营业,在他屋里吃热干面,辣椒就是这碗热干面的“灵魂”,建议大家从微辣开始,面条是那种比较细的碱面,稍微放干一点,辣椒的味道会体现的更加淋漓尽致;
热干面是那种比较神奇的小吃早餐,其实吧,在众多食客心中,最好吃的热干面永远是自家楼下的那碗热干面,但是这家的热干面,就有点我们自家楼下小面馆的味道,非常的没有距离感,总能让我们感觉到好像在哪吃过似的,颇有点小时候的味道;
他屋里的芝麻酱调的还是蛮香的,不过芝麻酱容易坨在一起,非常考验食客拌面的能力,他屋里的热干面吃到一半的时候,就会变得很干,童年时,我们在学校门口过早吃热干面不就是这个样子嘛?
再来说说这碗热干面的辣,是真辣,虽然我选择的是微辣,稍微放一会,面条微凉之后,更加的辣,除了辣,我忽略了其他的味道,辣的味道被口腔适应之后,就能体会到热干面的美味,我感觉稍微有点咸;
这家热干面馆在店门口下面,面条堆成山,虽然店铺陈旧,但卫生还是挺不错的,桌面也是干干净净,收碗筷也非常的及时,店门口有各种小吃,比如:炸面窝、豆皮、汤圆、豆腐脑、烧麦等;
价格不贵,5元一碗,份量算多的,有的食客喜欢他屋里的热干面,因为辣,有的食客不喜欢,原因是太辣;
武汉“超舍得给肉的”面馆、“最大众口味的”早点小吃,这是一家巷子深处的早点小店,热干面和素汤粉全都是5元一碗,有肉有蛋有香菇有黑木耳,几平米小店桌子摆到马路边,量大实惠能吃撑,早上6点开门,一上午都排队;
位于硚口这边的老城区,在一条小巷子的深处,一看就是做街坊生意的,但是,每天的早餐时间,来他屋里过早的人是真多,目测一下,就知道不光只有街坊们,还有许多慕名而来的食客,比如我;
老板娘动作娴熟,更舍得给佐料和臊子,一碗5元的热干面,在她面前不少于8个大盆子,里面装的是各种调味料,还有香菇、有肉丝、有黑木耳、有鹌鹑蛋、有香葱、有萝卜丁等,硬是将一碗5元的素汤面/粉整成了一碗三鲜面/粉,味道那是冒得话说;