苦竹酸笋的制作方法,野山笋酸笋的腌制方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-09 23:02:52

苦竹酸笋的制作方法,野山笋酸笋的腌制方法(1)

苦竹笋在我们的日常生活中,是十分常见的,苦竹笋就像它的名字一样,味道有一些的苦涩,所以很多人都无法接受苦竹笋的味道,但同样有很多人非常喜欢苦竹笋,所以苦竹笋成为很多人家里面的一道日常菜。苦竹笋不仅可以作为食材,还具有药效功能,具有清热除烦以及利水之功效等

苦竹笋简介:

苦竹酸笋的制作方法,野山笋酸笋的腌制方法(2)

苦竹笋,中药名。为禾本科小乔木或灌木状植物苦竹的嫩苗。5-6月笋期采收。具有清热除烦,除湿,利水之功效。苦竹笋清香微苦,回口爽甜,是美味山野佳肴的上选原料,有清热的功效。

苦竹笋做法:

一、清炒苦竹笋:

1.苦笋去壳洗净。

苦竹酸笋的制作方法,野山笋酸笋的腌制方法(3)

2.切成薄片。

3.锅烧烫放入混合油(猪油和菜籽油)。

4.倒入苦笋,开大火翻炒一分多钟。

5.关火,加入盐,味精拌匀就可以了。

苦笋怎么做才能把苦味去掉呢?

一、竹笋怎么做不苦

方法1:竹笋要用水煮久一点,撕开来,就用冷水泡,要经常换水,泡两到三天就有一点苦,想不苦就要泡多两天,一定要经常换水。

方法2:刚砍下来的话要先切成片,再放再水漂一天或半天,中间要换水2~3

次。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟,试一下还苦吗,还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了。

二、苦笋的功效

苦竹酸笋的制作方法,野山笋酸笋的腌制方法(4)

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