倒霉老公又出去惹惹去了,今天我自己在家就简单吃点,其实也不简单,这也是一道广东名菜干炒牛河,这道菜可好吃。
·来一小块牛里脊肉,给它改刀切片。
·牛肉简单腌制一下,来点酱油和淀粉,用手抓匀,放入食用油抓匀,给它腌制一会。
·准备配菜,豆芽菜掐去头尾,只要中段,切点洋葱丝、小葱段。本来还应该备点韭黄,可惜我没买着。
·做这个菜好吃的关键就是河粉,这次我河粉买的挺好,用的是这种鲜河粉,配料表也很干净,水、食用淀粉、大米、植物油,免洗免泡,开袋即用,口感更是爽滑劲道。平均下来7块多钱一包,一包可以够两个人吃。夏天懒得做饭,您可以囤一些。这个河粉也可以煮着吃,也可以拌着吃,特别的省事,我一个人吃有一半就够了。
·锅中加油,炒两个鸡蛋,再放点油,把牛肉炒一下,牛肉最好把它炒到八九成熟,有点糊嘎,然后盛出备用。
·炒这个河粉一定要充分润锅,锅里只放一点点油就行,油多了容易腻。放入河粉,给它来个半炒半煎,煎到两面呈现微微的透明感,简单炒两下,把水汽炒出来。
·调味只放食盐,来一点酱油,颜色浅的话来几滴老抽,放入洋葱和豆芽,继续翻炒。
·最后放鸡蛋、牛肉、小葱段,再撒上一层白芝麻,开大火翻炒两下就可以装盘了。
这样一道广东名菜"干炒牛河"就做好了。河粉爽滑劲道,牛肉越嚼越香,我觉得可以搭配点醋和辣油来吃。您管它正不正宗,好吃就得了。