虽然从秦皇岛游玩回来几天了，但依旧口水当地的烧烤。因为秦皇岛紧邻着锦州，而锦州烧烤一直就非常的有，所以秦皇岛的烧烤也是相当的美味。这天肉类是没啥胃口了，那就来份类似烧烤的香辣土豆吧。
这道菜做法其实很简单，材料更加的简单，只需要土豆，辣椒孜然就可以。非常适合这个炎热的日子，如蒸笼般的厨房里做的一道快手菜。香辣的味道，再来瓶冰啤，舒坦！
对于土豆的选择，建议用这种黄瓤的面土豆，一个是好熟，还一个是口感软糯吃起来过瘾。用这种土豆，切小块，别切片，因为是面土豆，切片烹饪时很容易烂掉。如果用那种白瓤的脆土豆，那就最好切片了，这样在同样的烹饪时间里，土豆片不但形状完整，还有脆爽的感觉，也是棒棒哒。
做这道菜还有个必须的步骤，就是土豆要焯水炖煮2分钟。一是为了去除一些土豆富含的淀粉，让后面炒制的时候颗粒分明。二是2分钟炖煮，对于这种面土豆基本就算熟了，后面烹饪时只需很短的时间就可以成菜，更加的简单省事。如果是脆的土豆片，那么建议焯水煮一分钟就好，否则就是去了脆爽的口感。
好了下面咱们就开始制作这道简单美味，又有一点烧烤味道的香辣土豆吧。1， 材料：土豆，辣椒粉，孜然粉，盐，生抽，大蒜，小米辣
